Le développement d’une collaboration française durable avec les ostréiculteurs australiens serait un grand avantage pour l’industrie dans les deux régions, selon un groupe  d’ostréiculteurs français qui ont visité l’Australie du Sud et la Tasmanie avec l’aide de SEAPA Australie.

La délégation d’Oléron, sur la côte ouest de la France, a été tellement impressionnée par sa visite de 8 jours des parcs à huîtres, des écloseries et de l’usine GARON Plastics qu’elle pense qu’une étroite collaboration serait formidable.

L’organisatrice du voyage, Cynthia Carpentier, ingénieur en aquaculture pour CAPENA, a déclaré qu’il serait intéressant de maintenir des visites régulières, afin d’apprendre les uns des autres sur les différents aspects de l’ostréiculture.

“Nous souhaitons maintenant faire perdurer la dynamique et espérons que les Australiens viendront en Charente-Maritime l’année prochaine”, a déclaré Mme Carpentier.

La SEAPA a accueilli la délégation d’ostréiculteurs français  Nicolas Mureau, Olivier Videau, et Bernard Montauzier en septembre et a organisé des visites dans les régions ostréicoles de Tasmanie et d’Australie du Sud.

Le trio a rencontré le directeur général de la Tasmania Oyster Company, Josh Poke, et les responsables de Camerons Oysters pour visiter l’écloserie de la TOC et les concessions ostréicoles de Cameron.  Ils sont ensuite retournés à Adélaïde pour visiter GARON Plastics afin d’inspecter la fabrication des équipements ostréicoles de SEAPA.

Le prochain arrêt des  ostréiculteurs  visiteurs était Coffin Bay pour une visite guidée des installations de Pristine Oysters et une visite du parc ostréicole de Pristine avec le propriétaire Brendan Guidera.

“L’échange a été formidable, nous avons appris beaucoup de choses à chaque visite, cela nous aidera à mieux comprendre le système de paniers australien pour le transposer de la meilleure façon en Charente-Maritime”, a déclaré Carpentier. “Les  ostréiculteurs  australiens nous ont chaleureusement accueillis, c’était génial”.

Nicolas Mureau et Olivier Videau ont tous deux trouvé les visites d’exploitations très intéressantes.

“Nous avons découvert une autre approche de l’ostréiculture,  le rythme de travail, la main d’œuvre, les produits”, a déclaré Olivier. ” Je pense que le système d’élevage australien n’est peut-être pas aussi transposable en France, les conditions environnementales ne sont pas les mêmes “.

“Nous avons la grande marée et beaucoup de salissures que les Australiens n’ont pas”.

“Les visites et les échanges avec les agriculteurs ont été des plus bénéfiques”.

Après avoir fait l’expérience de la visite des fermes, des écloseries et de notre site de production, Nicolas dit avoir remarqué une forte collaboration entre tous ceux qui travaillent dans le secteur.

“A l’image de ce que fait SEAPA, qui travaille en étroite collaboration avec l’ostréiculteur australien, pour améliorer le panier. En France, nous n’avons pas ce lien entre les écloseries, les  ostréiculteurs et les fabricants”, a-t-il déclaré.

M. Carpentier a ajouté que les visites de fermes leur ont donné un aperçu intéressant du panier australien dans son environnement d’origine .

“Nous avons pu voir la densité utilisée et obtenir des conseils à ce sujet de la part des  ostréiculteurs   qui les utilisent depuis plusieurs années”, a-t-elle déclaré.  “Aller dans les écloseries a également été bénéfique car il est compliqué de visiter les écloseries françaises”.

Les trois ostréiculteurs ont convenu que les techniques d’élevage utilisées pour le panier sont les mêmes en France, mais les  ostréiculteurs  australiens mettent beaucoup moins d’huîtres par panier.

Ils ont déclaré qu’après avoir vu le nombre d’huîtres dans les paniers en Australie, ils veulent maintenant tester la réduction de la densité et voir ce qui se passe. 

Une autre grande différence que les ostréiculteurs  français ont remarquée est que leurs collègues australiens manipulent davantage les huîtres en les triant avec la “calibreuse” et en divisant la quantité dans le panier.

La visite des  ostréiculteurs organisée par CAPENA aquaculture par Mme Carpentier, son responsable de l’innovation, a indiqué que les conditions environnementales étaient la principale différence qui avait un impact sur les techniques d’élevage.

“La marée, la salissure et les sites abrités aident les agriculteurs australiens à gérer leur travail”, a-t-elle déclaré. “Ils ne sont pas aussi dépendants de l’heure de la marée qu’en France”.

Un autre aspect de la visite sur lequel ils se sont tous accordés est la qualité des huîtres.

Cynthia a dit qu’elle a trouvé l’huître incroyablement bonne, et la forme très ronde était complètement différente des huîtres françaises.

Les trois  ostréiculteurs  ont déclaré : “Les huîtres australiennes sont magnifiques avec une belle coquille et un taux de chair élevé. La forme ronde est également esthétique”.